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Armagnac Louis Marcellin
 
1962 marque la naissance de notre maison d'Armagnac avec la distillation de la récolte de l'année.  A l'origine, Louis et Françoise Marcellin se sont passionnés pour ce produit. A leur suite, nous vous proposons une vingtaine de millésimes élevés par leur soin et suivant une certaine éthique: élaborer des armagnacs hauts en couleurs et en parfums.
 
Il nous reste à vous souhaiter d'agréables moments avec un verre d'armagnac, chauffé au creux de vos mains, humé tranquillement... deux centilitres suffisent. Il vous révèlera les charmes de la Gascogne.

Découvrez nos armagnacs et nos Flocs de Gascogne

Découvrez nos recettes variées réussir des plats, desserts et cocktails à base de Floc de Gascogne.

Pour nos tarifs, nous contacter par mail : sophie.edange@orange.fr

Une tradition familiale...
Les Armagnac Louis Marcellin proposent un armagnac plein de charme.. Découvrez nos produits de qualité.

en savoir plus

 
 
 
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• Nos Flocs de Gascogne (en occitan floc signifie bouquet) bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée. Ils proviennent du mélange d’une eau de vie blanche de vin d’armagnac et du jus de raisins blancs (Ugni-blanc, Gros-Manseng et Colombard) ou rouges (Merlot, Cabernet-Franc et Cabernet Sauvignon) de nos vignes. Ce sont des apéritifs agréables et légers. Ils accompagnent foie gras et entrent dans la composition de vos recettes de cuisine auxquelles ils apportent moelleux et douceur.

Quelques suggestions simples autour du Floc de Gascogne

Poires pochées au Floc de Gascogne
Faites bouillir un 1/2 litre d'eau avec 150 g de sucre pendant 15 minutes puis ajouter un 1/2 litre de Floc; à ébullition, plongez les poires mûres, pelées, entières avec leur queue pendant une 1/2 heure, puis réduire le sirop pendant encore 20 mn et napper les fruits refroidis. Les coucher sur un fond de bon chocolat fondu et de crème fraîche liquide.

Melon au Floc de Gascogne
Coupez un melon en deux, retirez les pépins et ajoutez dans chaque moitié quelques centilitres (deux ou trois) de Floc de Gascogne rouge; servez frais.

• Salade d'oranges caramélisées au Floc de Gascogne.
Coupez en rondelles fines des oranges que vous aurez auparavant bien épluchées. Disposez les rondelles dans un compotier et saupoudrez.les d'un peu de sucre de canne, puis arrosez.les de quelques centilitres de Floc de
Gascogne.
Préparez un caramel avec un sucre blanc puis versez le caramel blondi sur la salade d'oranges. Mettez au frais dans votre réfrigérateur pendant deux heures avant de servir.

• Foie gras au Floc de Gascogne
Accompagnez votre dégustation de foie gras de Floc de Gascogne blanc ou rouge servi bien frais.

• Foie gras frais poêlé au Floc de Gascogne
Faites revenir le foie pendant quelques minutes (deux à trois minutes environ) à la poêle (en prenant soin de mettre au départ le foie dans la poêle froide). Déglacez au Floc de Gascogne avant de servir dans un plat bien chaud.

• Blancs de poulet au Floc de Gascogne
Faites revenir pendant une dizaine de minutes environ vos blancs de poulet dans un beurre poivré et salé au gros sel de mer et accompagné de deux gousses d'ail en chemise (deux gousses pour six blancs environ).
Laissez cuire à feu doux pendant huit à dix minutes. Ajoutez de la moutarde et du vinaigre de vin et mélangez.
Après évaporation arrosez le tout de quelques centilitres de Floc de Gascogne. A ébullition ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, mélangez aussitôt et servez sur un plat chaud.

• Rognons de veau au Floc de Gascogne
Faites revenir dans une cocotte trois échalotes coupées en fines lamelles. Salez, poivrez et ajoutez quelques herbes de Provence. Lorsque les échalotes sont confites faites revenir dans votre préparation les rognons coupés en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur en y ajoutant quelques champignons de Paris également coupés en fines lamelles. Arrosez le tout de quelques centilitres de Floc de Gascogne et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et mélangez avant de servir sur un plat chaud .
Un gratin dauphinois accompagne très bien cette préparation..

Cocktail au Floc de Gascogne
A l'ombre des charmilles... 2/3 Floc rouge, 1/3 Schweppes, rondelle de citron
ou 2/3 Floc blanc, 1/3 Perrier, rondelle d'orange.

• Cocktail de fête à l'Armagnac
Pour changer du punch ou de la sangria, essayez un mélange d'armagnac et de schweppes très frais. Doses d'Armagnac à votre discrétion.

 

1Tarifs et commande

 

2Nous choisissons une eau de vie élevée en degré, conservée en matériau inerte, pour apporter fruité et fraîcheur à nos Floc, l'absence de note de bois est recherchée.

 

Nous sélectionnons une eau de vie de qualité, afin de donner un fruité et une fraîcheur au floc de Gascogne.

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